畜牧业政府溯源监管平台解决方案
时间：2023-06-19 来源：本站
一、背景现状
1、现代化管理技术已广泛应用于养殖行业
我国养殖业经过多年的发展已逐步完成了向集约化生产的转型过程，同时也迎来了产业升级、食品安全等多方面的全新挑战。
2、养殖现代化管理、信息化分析手段不完善
目前养殖场低效运行，造成资源浪费。不饱和的养殖状态常年存在。究其原因，一是市场价格不稳定。二是大部分养殖场都是由农户或牧民逐步发展起来的，缺乏对市场的判断力。三是“等、靠、要”的思想仍然比较严重。
二、需求分析
1、政府需要建立信息化监督管理平台
依据现代化管理技术，政府畜牧业应该建立自己的信息化管理平台。为当地政府提供实时，详细的养殖数据。 一是方便政府部门摸清家底，掌握本区域的畜牧业生产资源，包括规模化牧场的数目，生产的土地、设施、技术人员等资源数据，当前投入生产的设施和土地情况等； 二是可以实时统计分析牧场的生产数据，包括当前的品种、规模、放养面积等数据，为制定规划政策和科学决策提供参考数据； 三是充分整合资源，更高效地向牧场和牧民提供服务； 四是依托项目系统提供的管理和数据，可以面向消费者建立质量安全监管平台，监控畜牧产品规范生产和质量追溯。
2、企业需要信息化平台完善管理需求
企业通过规范的管理平台，实现生产与管理的标准化、智能化、自动化，以提高劳动生产率、经济运行效率以及本身的行业竞争力。 建设的信息化管理平台必须对养殖，加工，运输，销售等全产业链进行统一管理。其中包括：从羊出生后建立的电子档案系统，跟随羊一生从出生到屠宰的信息记录；羊群的繁殖管理系统，可以通过远程终端下发任务到手机客户端，使工人可以及时的对羊群进行管理；羊群配种管理系统，可以选取最优秀的羊只进行配种，保证种群的基因良好；高清视频监控系统，在生产，繁育，加工的重要环节里添加的高清摄像头可以实时监控生产的全过程；运输监控管理，对运输的车辆进行全程监控，确保运输质量；销售环节监控管理，通过摄像头可以实时观看销售网点的销售情况，并通过管理软件记录每一份出售的产品信息。
3、肉业产品质量需要实现全程透明可溯源
肉业产品每一份都需要有自己唯一的身份证明。通过扫描产品包装上的二维码，即可以看到此产品的个人履历，其中包括肉产品的出生地，养殖基地，食物来源，防疫信息，加工过程，检疫信息，运输时间和温度等产品相关信息。实现产品的全程溯源，帮助建立生产者、销售渠道和消费者之间的信任关系。
三、设计思路
1、一个政府平台，敷设地区畜牧业分布区
在地区建立一个数据中心，待其完成整个升级改造后，统计所有的养殖数据，经过大数据分析后，形成地区特有的养殖模型，从而辐射到整个地区。将全新的养殖技术以及理念推广到每一个养殖用户，企业手里。从而提升地区的整体养殖水平，提高市场分析能力，达到牧民增收，企业创收的目标。
2、一个企业管理平台，服务全产业链
自主研发的信息化管理平台可帮助每个基地的管理人员本地或远程登录系统管理和了解自己基地的实况信息。
3、整体规划，分步实施
四、建设方案
1.1、基地资源管理
①牧场土地，设施的数字化 地图功能主要是将牧场的土地、设施等数字化，丈量土地、规划生产，将牧场的整体状况展示在地图上，如下图。 ②视频与环境监控 在试点牧场内重要的安防区域，以及重点的饲养区域（诸如:羊舍，饲料储备区，喂食区等）安装高清网络摄像头，然后通过架设的网络线路将视频资料实时的传入到系统平台中，从而使管理者实时查看远程监控视频，360度无盲区高清图像可让基地管理更加高效便捷。 ③草场视频与环境监控 在草场内选取视野良好，且地基稳固的地方，安装1-3个高清网络摄像头，视具体情况选取有线或者无线的方式，进行视频的网络传输。同时还需要建立草场的环境气象站，用于监测草场内的环境数据。
1.2、羊的档案管理
建立羊群的电子档案，记录羊从出生一直到进厂的所有详细数据。在羊出生后就打上耳标，并记录出生时的羊的信息。在生长过程中，随时记录羊的每一次数据变更信息，以及新增的生长信息。做到每一头羊都有自己的详细的电子档案。采集完信息后，传入系统平台后就可以随时调取任意头羊的基本信息，从而管理整个牧场内的羊群。
1.3、配种管理模块
此模块应用于羊群的配种和繁育工作，依存电子档案提供的羊群的信息，选取强壮，无疾病的公羊以及母羊进行交配，并将其产仔的数量，成活率，体重等信息采集输入到此平台的模块中，通过对每一次生产繁殖的过程，依据大量的真实数据分析选出最优秀的公羊母羊进行配种繁育，从而使整个羊群的优良品质得以延续，并使新生的羊群产肉量更高，更容易管理。 此模块可以在平台中显示，每一次配种的直观图，将配种双方的父母，以及配种结果后的子女的详细信息显示在平台中，从而方便管理者在配种时选用最优秀的种羊，以及最优秀的母羊。
1.4、养殖管理模块
在养殖过程中，对羔羊进行去势，断奶，定时驱虫，防疫的养殖步骤，都必须记录在电子牌的电子档案中。在此模块中，依据电子档案的信息，及时下发养殖任务到手机终端。工人通过手机APP来接受养殖任务，任务完成后需在APP上回复完成任务情况。牧场的管理者就可以通过远程指导养殖任务。
1.5、远程技术服务模块
依托于高清网络摄像头，将草场，羊圈的实时情况呈现在终端电脑上，使管理者在远程即可了解到牧草，羊群的生长繁殖的情况，从而针对现状做出相应的部署。如遇到无法判断的情况，还可以请专家进行远程协助，平台支持网络浏览，专家只需要浏览网页就可以查看到牧场的相关信息，从而提出建议以及解决方案。
1.6、灾情监测模块
在高山上选取易发生灾害的区域，安装高清摄像头以及环境因素采集器。监控此区域内发生灾害的情况，方便工作人员快速进行处理和救助；采集此区域内环境因素参数诸如：空气温度，湿度，降雨量等，通过数据大概预测危害发生的概率，并提前做好准备，以减少损失。
2、生产加工管理子系统
在羊的整个屠宰加工过程中，对于其中的重要环节进行信息采集，以完成羊在屠宰过程中的追溯。
2.1屠宰前的身份信息采集
在进厂前，要对每一头羊进行信息采集。需要工作人员通过手持式耳标记录仪，扫描耳标，将羊的全部信息绑定到屠宰工序中挂钩上的RFID仪器中。
2.2羊胴体检验检疫
在检疫车间适合位置上（尽量可以观看到检疫的全过程的位置，位置数量依具体环境而定），安装高清摄像头监控羊群的检疫过程。为全程溯源做准备，提供检疫的真实图像。 在检疫完成后，将新的检疫数据输入到羊的电子档案内，留作检疫凭证。
2.3排酸
在排酸车间内，安装摄像头，安装温度，湿度，以及其他参数的采集器，收集排酸车间内的环境数据，并上传到系统平台，使管理者可以实时监控排酸整个过程。
2.4产品分解和包装
在加工车间内，选取合适位置安装摄像头，监控整个加工过程，作为产品溯源加工环节的依据。 为加工车间内每一个流程的工作人员配备人员卡，RFID卡，以及手持式RFID卡读卡器，RFID温度标签。在其工作期间将分解出来的产品按照顺序打上标签，将其分解前的羊只信息一一对应起来。从而使每个产品都可以知道其来源，从而达到产品的全程溯源。 包装过程中，工作人员利用手持式RFID读卡器读取标签内容，再将产品包装完成后，在包装的外壳上也打上相应的标识，等到二维码信息统计好了以后，再将产品印刷二维码。消费者只需扫一扫二维码即可了解到此产品从生长到加工的整个过程。
3、库存管理子系统
在仓库中，安装传感器，以及高清摄像头，来完成对冷库内温度，湿度，有害气体等环境数据的监测。从而确保冷库的保鲜质量。 所有的包装好的产品，需保存完好，并统计各个产品的数量。从而使管理者对产品的产出有具体的掌控，从而可以安排接下来的生产，养殖和销售。
4、运输管理子系统
在运输过程中，采用冷链运输的工艺，GPS定位，对运输过程中的温度、湿度、时间、运输路线、运输时间、车辆信息、陪同人员、卸载人员等重要指标进行监测与跟踪，信息具体，责任明确。
5、销售管理子系统
对订单、预售、供应等环节进行信息化管理。记录客户信息、订单状态、配送状态、完成情况等信息，是产品订单有条管理。也可以与电商平台对接，电商平台的订单直接反馈到本系统平台上，相应人员根据订单信息进行备货、发货等操作。
也可以对产品进行预售管理，通过平台智能模型分析或人工预估产量，我们可以根据目前的库存量和未来的预计产量，对产品进行预销售。
6、全程追溯管理子系统
全程可追溯提供了肉产品从饲养到餐桌全过程质量安全追溯信息。从每头羊的电子耳标中，读取羊的电子档案数据，通过整合数据汇聚成独有的绿色履历，并将其制作为唯一标识的二维码，此二维码将为生产者、政府监管部门、消费者提供全程质量安全追溯信息。
绿色履历显示有以下信息：羊的纯天然生态草场，出生日期，身体指标，防疫记录，屠宰加工过程，检验检疫过程，库存运输过程等。将上述信息通过图片或者文字的形式展示出来。
7、政府监管平台
建设大数据监管平台，将以某地区各企业、牧场的数据为基础，以大数据挖掘分析技术为依托，结合生产实际需要进行数据模型的构建并根据模型得出各种分析报告，以便为管理机构提供决策指导、为企业和牧民提供养殖建议。建设一个政府大数据中心，中心配有大屏显示系统： （1）作为灵活可操作的大屏幕显示系统，可实现多种方式的展示，包括全屏、单屏、组合、跨屏等。丰富的展现方式可对平台上的实时视频、监测数据、分析图表等进行展示，成为统一监控及调度强有力的支撑。 （2）作为视觉效果展示大屏，可成为监控中心对外的展示窗口。同时可为专家团队和技术管理团队等提供集中监控和指导的地方，专家团队可在大屏幕监控室实现远程-现场的查看、分析、沟通与指导，为牧场基地的技术员、牧民提供远程专家服务。
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